一种中药玫瑰花的发酵方法和发酵组合物

本发明公开了一种中药玫瑰花的发酵方法和发酵组合物，涉及发酵技术领域。该中药玫瑰花的发酵方法包括：将中药玫瑰花粉碎，加水混合，灭菌后得到发酵基料，加入酵母蛋白胨溶液，作为空白发酵前液；将活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液接种于空白发酵前液中，进行发酵。本发明提供的中药玫瑰花的发酵方法以中药玫瑰花作为原料，并利用活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液进行发酵，在发酵过程中，本发明中无需加入外源糖，而是在发酵之前，先加入酵母蛋白胨，酵母蛋白胨的加入可以为后续活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液的发酵过程补充氮源，使得发酵玫瑰花的营养含量更多，成分转化更加彻底。有利于提高发酵组合物的DPPH自由基清除率、总酚含量以及抗氧化性。

《一种中药玫瑰花的发酵方法和发酵组合物》是一发明专利，专利号为 2025107885998，当前法律状态为已下证，由江西中医药大学提出申请，发明人为臧振中;管咏梅;张煜薇;李丽琴;朱卫丰;张华;董欢欢;潘华平，申请日期为2025-06-13，公开（公告）日期为2025-10-10，国际专利分类号（IPC）为 A61K 36/738 (2006.01)，高新资质：未报高企，所属技术领域包括：功能食品、保健饮料、保健品，中药发酵，植物发酵，药食同源技术领域。该专利已下发证书，权利稳定，适合直接办理转让过户，是企业申报高企、项目招投标、质押融资的优质标的。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本发明公开了一种中药玫瑰花的发酵方法和发酵组合物，涉及发酵技术领域。该中药玫瑰花的发酵方法包括：将中药玫瑰花粉碎，加水混合，灭菌后得到发酵基料，加入酵母蛋白胨溶液，作为空白发酵前液；将活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液接种于空白发酵前液中，进行发酵。本发明提供的中药玫瑰花的发酵方法以中药玫瑰花作为原料，并利用活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液进行发酵，在发酵过程中，本发明中无需加入外源糖，而是在发酵之前，先加入酵母蛋白胨，酵母蛋白胨的加入可以为后续活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液的发酵过程补充氮源，使得发酵玫瑰花的营养含量更多，成分转化更加彻底。有利于提高发酵组合物的DPPH自由基清除率、总酚含量以及抗氧化性。

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