一种高效负载姜黄素的多糖-蛋白基共组装体及其制备方法和应用（

本发明公开了一种高效负载姜黄素的多糖‑蛋白基共组装体及其制备方法和应用，属于功能性食品加工技术领域。本发明首先通过pH循环策略制备负载姜黄素的蛋白基共组装体，后通过聚电解质表面沉积在蛋白基共组装体表面覆盖果胶涂层，制备负载姜黄素的多糖‑蛋白基共组装体。本发明制备的负载姜黄素的多糖‑蛋白基共组装体可实现对姜黄素的高效装载，并可有效提高姜黄素的体外抗氧化活性及经模拟胃肠道消化后的生物可及性。同时，制备工艺具有简便、低能耗，符合绿色、低碳、可持续发展理念的要求。本发明扩大了姜黄素等脂溶性多酚在食品加工领域中的运用范围；提高罗非鱼分离蛋白的附加价值，并促进罗非鱼精深加工产业的发展。

《一种高效负载姜黄素的多糖-蛋白基共组装体及其制备方法和应用（》是一发明专利，专利号为 2024106224724，当前法律状态为已下证，由广东海洋大学提出申请，发明人为刘庆冠;周春霞;李翔;谢梦雅，申请日期为2024-05-20，公开（公告）日期为2025-02-07，国际专利分类号（IPC）为 A61K 9/50 (2006.01)，高新资质：未报高企，所属技术领域包括：天然活性成分载体、膳食营养补充剂、姜黄素、预防老年痴呆、大。该专利已下发证书，权利稳定，适合直接办理转让过户，是企业申报高企、项目招投标、质押融资的优质标的。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本发明公开了一种高效负载姜黄素的多糖‑蛋白基共组装体及其制备方法和应用，属于功能性食品加工技术领域。本发明首先通过pH循环策略制备负载姜黄素的蛋白基共组装体，后通过聚电解质表面沉积在蛋白基共组装体表面覆盖果胶涂层，制备负载姜黄素的多糖‑蛋白基共组装体。本发明制备的负载姜黄素的多糖‑蛋白基共组装体可实现对姜黄素的高效装载，并可有效提高姜黄素的体外抗氧化活性及经模拟胃肠道消化后的生物可及性。同时，制备工艺具有简便、低能耗，符合绿色、低碳、可持续发展理念的要求。本发明扩大了姜黄素等脂溶性多酚在食品加工领域中的运用范围；提高罗非鱼分离蛋白的附加价值，并促进罗非鱼精深加工产业的发展。

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