一种具有保鲜和可视化监测鱼肉新鲜度的高韧性壳聚糖基智能膜的制备方法

本发明公开了一种具有保鲜和可视化监测鱼肉新鲜度的高韧性壳聚糖基智能膜的制备方法，首先将姜黄素和槲皮素共包覆至玉米醇溶蛋白和硫酸软骨素中获得核壳结构的纳米颗粒，再将所述纳米颗粒加入到壳聚糖乙酸溶液中，然后加入增塑剂甘油经搅拌、超声脱气后得到成膜液，在一定温度下干燥后形成智能膜。本发明创造性的将天然指示剂姜黄素和具有优异抗氧化性能的槲皮素共包埋获得核壳结构的纳米颗粒，这种纳米颗粒的纳入有效改善了壳聚糖膜的物理性能和生物活性，并且这种可视化智能指示膜对环境中的酸碱度变化响应灵敏，能够准确的反馈鱼肉类食品的新鲜程度信息，有望应用于食品新鲜度实时监测。

《一种具有保鲜和可视化监测鱼肉新鲜度的高韧性壳聚糖基智能膜的制备方法》是一发明专利，专利号为 2023112006506，当前法律状态为已下证，由江南大学提出申请，发明人为余达威;张利铭;许艳顺;姜启兴;杨方;夏文水，申请日期为2023-09-18，公开（公告）日期为2025-12-05，国际专利分类号（IPC）为 C08L 5/08 (2006.01)，所属技术领域包括：水产保鲜工程、淡水鱼保鲜、生物涂膜保鲜、生鲜鱼腌制保鲜、活性涂膜保鲜、水产品保鲜工艺、生鲜水产护鲜、鱼品防腐保鲜、生物保鲜涂层、淡水鱼贮藏保鲜、水产保鲜配方、生鲜水产品保鲜、可食保鲜膜、鱼品货架期延长、水产贮藏保鲜。该专利已下发证书，权利稳定，适合直接办理转让过户，是企业申报高企、项目招投标、质押融资的优质标的。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本发明公开了一种具有保鲜和可视化监测鱼肉新鲜度的高韧性壳聚糖基智能膜的制备方法，首先将姜黄素和槲皮素共包覆至玉米醇溶蛋白和硫酸软骨素中获得核壳结构的纳米颗粒，再将所述纳米颗粒加入到壳聚糖乙酸溶液中，然后加入增塑剂甘油经搅拌、超声脱气后得到成膜液，在一定温度下干燥后形成智能膜。本发明创造性的将天然指示剂姜黄素和具有优异抗氧化性能的槲皮素共包埋获得核壳结构的纳米颗粒，这种纳米颗粒的纳入有效改善了壳聚糖膜的物理性能和生物活性，并且这种可视化智能指示膜对环境中的酸碱度变化响应灵敏，能够准确的反馈鱼肉类食品的新鲜程度信息，有望应用于食品新鲜度实时监测。

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