贝莱斯芽孢杆菌BL-LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用（高校公示15天）（不包年费滞纳金）（需要二变）

本发明属于白酒酿造技术领域，更具体地，涉及贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用。该菌株的分类命名为Bacillus velezensis，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.30130。将本发明的贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM，添加到制曲原料中，在制曲过程中曲坯的顶火温度高且挺温时间长，曲坯的液化力和糖化力活性更高，产吡嗪类、愈创木酚和4‑乙烯基愈创木酚等白酒特征香味物质的能力更强，有机酸含量高。本发明的贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM对特香型大曲的理化性质优化和香味物质产生有较好的促进作用，在改造特香型大曲品质方面具有非常明显的效果。

《贝莱斯芽孢杆菌BL-LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用（高校公示15天）（不包年费滞纳金）（需要二变）》是一发明专利，专利号为 2024117611006，当前法律状态为已下证，由江西农业大学提出申请，发明人为丁忠涛;吴晓玉;赖崇德;吴生文;游勇;葛亚洁;刘诚欣，申请日期为2024-12-03，公开（公告）日期为2025-11-04，国际专利分类号（IPC）为 C12N 1/20 (2006.01)，高新资质：未报高企。该专利已下发证书，权利稳定，适合直接办理转让过户，是企业申报高企、项目招投标、质押融资的优质标的。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本发明属于白酒酿造技术领域，更具体地，涉及贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM及其在制备特香型白酒大曲中的应用。该菌株的分类命名为Bacillus velezensis，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.30130。将本发明的贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM，添加到制曲原料中，在制曲过程中曲坯的顶火温度高且挺温时间长，曲坯的液化力和糖化力活性更高，产吡嗪类、愈创木酚和4‑乙烯基愈创木酚等白酒特征香味物质的能力更强，有机酸含量高。本发明的贝莱斯芽孢杆菌BL‑LM对特香型大曲的理化性质优化和香味物质产生有较好的促进作用，在改造特香型大曲品质方面具有非常明显的效果。

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