一种蒸煮设备及其用于制备羊肉酱的方法

本方案公开了羊肉酱生产技术领域的一种蒸煮设备，包括顶部开口的锅体，锅体的顶部可拆卸连接有锅盖，锅盖上设有气压阀和进气孔，进气孔连通有进气管，进气管连接有冷气源；所述锅体内自下而上依次设有阻水机构和镂空的载板，阻水机构包括防水透气膜和固定在防水透气膜两侧的钢丝网；所述锅体的外壁上设有温度传感器，温度传感器的探头延伸到锅体内且位于载板的上方；所述锅体的壁体设有导流通道，导流通道的两端均与所述锅体的内部连通，导流通道的一端位于所述阻水机构的下方，导流通道的另一端与所述防水透气膜的顶端接触。采用本申请中的蒸煮设备对羊肉进行蒸制，可以显著降低制备的羊肉酱的膻味并保留羊肉的细腻口感。

《一种蒸煮设备及其用于制备羊肉酱的方法》是一发明专利，专利号为 2020107736562，当前法律状态为已下证，由习水县黔道食品科技有限公司提出申请，发明人为胡小红;杨泽，申请日期为2020-08-04，公开（公告）日期为2020-10-30，国际专利分类号（IPC）为 A23L5/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L27/60(2016.01)I，高新资质：未报高企，所属技术领域包括：食品加工 蒸煮设备 肉制品加工 羊肉加工 羊肉蒸制 羊肉酱生产 酱料制备 肉酱 调味酱。该专利已下发证书，权利稳定，适合直接办理转让过户，是企业申报高企、项目招投标、质押融资的优质标的。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本方案公开了羊肉酱生产技术领域的一种蒸煮设备，包括顶部开口的锅体，锅体的顶部可拆卸连接有锅盖，锅盖上设有气压阀和进气孔，进气孔连通有进气管，进气管连接有冷气源；所述锅体内自下而上依次设有阻水机构和镂空的载板，阻水机构包括防水透气膜和固定在防水透气膜两侧的钢丝网；所述锅体的外壁上设有温度传感器，温度传感器的探头延伸到锅体内且位于载板的上方；所述锅体的壁体设有导流通道，导流通道的两端均与所述锅体的内部连通，导流通道的一端位于所述阻水机构的下方，导流通道的另一端与所述防水透气膜的顶端接触。采用本申请中的蒸煮设备对羊肉进行蒸制，可以显著降低制备的羊肉酱的膻味并保留羊肉的细腻口感。

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