一种微米级乳化性柑橘果皮膳食纤维制备方法及其应用（高校，食品级天然乳化剂、果胶基膳食纤维、膳食营养补充剂、天然健康食品、维生素、降血糖保护胃肠道）

本发明公开了一种微米级乳化性柑橘果皮膳食纤维，其中可溶性膳食纤维的含量为12％以下；不可溶膳食纤维的含量为88％以上；具有45～70度的三相接触角；不溶性部分粒径分布范围0.5～70.8μm，平均粒径为5～7μm。本发明还公开了上述乳化性柑橘果皮膳食纤维的制备方法，包括：预处理得到精油和脱脂脱苦的柑橘果皮粗纤维悬液；漆酶水解法降解柑橘果皮木素获取粗膳食纤维；酶解改性得到微米级乳化性柑橘果皮膳食纤维。本发明还公开了其应用，应用于食品级乳化剂、食用油、食品级脂溶性维生素、食品级脂溶性抗氧化成分的乳液分散体系制备和半固态油脂。本发明加工过程工艺简单且能耗低，易于操作，生产周期较短，可以实现原料的完全利用，成品具有优良的乳化性能且应用广泛。

《一种微米级乳化性柑橘果皮膳食纤维制备方法及其应用（高校，食品级天然乳化剂、果胶基膳食纤维、膳食营养补充剂、天然健康食品、维生素、降血糖保护胃肠道）》是一发明专利，专利号为 2021104535443，当前法律状态为已售，由南昌大学提出申请，发明人为刘玉环;高凯丽;王允圃;冯硕儒;刘童莹;曹雷鹏;蔡易辉;张琦，公开（公告）日期为2023-08-29，国际专利分类号（IPC）为 A23L33/22(2016.01)I;A23L29/10(2016.01)I;A23D9/007(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I，高新资质：未报高企，所属技术领域包括：食品级天然乳化剂、果胶基膳食纤维、膳食营养补充剂、天然健康食品、食品级脂溶性维生素、降血糖保护胃肠道、食品添加剂、食品乳液稳定技术、膳食纤维改性技术、食品加工、农产品深加工、功能性食品原料、保健。该专利权属清晰，可通过正规流程办理转让，适用于企业技术升级、资质申报与战略布局。赋翼网提供从选品、尽调、合同签订到官方著录项目变更（过户）的一站式专利转让服务，专业顾问全程协助，确保交易合规、安全、高效。专利摘要：本发明公开了一种微米级乳化性柑橘果皮膳食纤维，其中可溶性膳食纤维的含量为12％以下；不可溶膳食纤维的含量为88％以上；具有45～70度的三相接触角；不溶性部分粒径分布范围0.5～70.8μm，平均粒径为5～7μm。本发明还公开了上述乳化性柑橘果皮膳食纤维的制备方法，包括：预处理得到精油和脱脂脱苦的柑橘果皮粗纤维悬液；漆酶水解法降解柑橘果皮木素获取粗膳食纤维；酶解改性得到微米级乳化性柑橘果皮膳食纤维。本发明还公开了其应用，应用于食品级乳化剂、食用油、食品级脂溶性维生素、食品级脂溶性抗氧化成分的乳液分散体系制备和半固态油脂。本发明加工过程工艺简单且能耗低，易于操作，生产周期较短，可以实现原料的完全利用，成品具有优良的乳化性能且应用广泛。

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